- mit gemüsigen Gerichten durch das Jahr -
Obwohl sie auch Germanenwurzel genannt wird, ist die Pastinake in Deutschland nicht so bekannt, denn sie wurde von der Kartoffel verdrängt. Erst seit ein paar Jahren landet die Pastinake, gerne auch bei Sterneköchen, wieder auf unseren Tellern. Bei Botanikern gilt die Knolle als Kreuzung zwischen
Schon ab März kann man heimischen Spinat kaufen. Aus regionalem Anbau ist er im Frühjahr und von August bis Oktober erhältlich. Besonders zart ist jedoch die Frühlingssorte, die auch roh besonders lecker schmeckt. Viele kennen sie unter dem Namen „Baby-Spinat“. Dass das mit dem hohen
Karotte, Gelbe Rübe, Mohrrübe, Möhre oder Rüebli: viele Namen, doch immer ist das gleiche Wurzelgemüse gemeint. Erhätlich ist es in verschiedensten Sorten und eigentlich das ganze Jahr über. Allerdings ist die Bundmöhre mit dem schönen Grün ein Frühjahrsgemüse. Die Lagersorten bekommt man aber auch in
Kale hier, Grünkohl da. Man könnte tatsächlich meinen, dieses Gemüse wurde nur neuentdeckt, um ein Trend zu werden. Weit gefehlt! Grünkohl kann eine Menge und gehört zu den gesündesten Wintergemüsen überhaupt. Neben einem recht hohen Eisen- und Kalziumgehalt punktet er mit vier Gramm Eiweiß (pro