Als Nummer 1 in der Reihe „Beste Begleiter“ gibt es heute ein Kartoffelgratin, das ein echter Hingucker ist. Ich bin ein Beilagen-Fan und kann mich meist mit diesen begnügen, wenn ich mit Fleischkatzen oder -katern zum Essen verabredet bin. Aus diesem Grund findet ihr nun auch „Beste Begleiter“ hier, die zu vielen Fleischgerichten passen, aber schon für sich richtig lecker sind.
Für 3-4 Personen brauchst du (abhängig von der Form und der Menge an Beilagen-Essern)
- 1-1,5 kg Kartoffeln (festkochend)
- 70 g Butter
- 100 ml Gemüsebrühe
- einige Rosmarinzweige
- Salz&Pfeffer
Zubereitung
- Der Backofen wird auf 180 Grad Umluft vorgeheizt.
- In der Zwischenzeit heißt es Kartoffeln schälen und in hauchdünne Scheiben hobeln.
- Die runde Auflaufform mit Butter einfetten und dann kommen die Kartoffeln hochkant dicht an dicht in die Form. Sie bilden außen einen Kreis, in der Mitte darf es etwas freier mit dem Anordnen zugehen. Gut salzen.
- Etwas Pfeffer und die gehackten Rosmarinzweige darüberstreuen.
- Jetzt fehlt nur moch die Gemüsebrühe, die gleichmaßig über das Gratin gegossen wird. Die restliche Butter (also der Großteil) wird in einem kleinen Topf zerlassen und am Ende über die Kartoffeln geträufelt.
- Das Gratin kommt für ca. 1 Stunde in den Backofen. Bitte immer wieder überprüfen, denn es kommt darauf an, wie dicht man die Kartoffelscheiben gesetzt hat. Es kann also auch etwas länger dauern.